好的正宗作秘，以下是黔江巧分一份正宗黔江鸡杂的制作秘诀：

材料准备：

1. 主料：鸡杂500g（鸡肝、鸡心、鸡杂诀独鸡肠等），特风豆芽、常技白菜适量。正宗作秘

2. 辅料：大蒜、黔江巧分姜、鸡杂诀独干辣椒、特风花椒、常技料酒、正宗作秘生抽酱油、黔江巧分盐、鸡杂诀独食用油。特风

制作步骤：

1. 准备鸡杂：将鸡杂清洗干净，常技去除异味，切成适当大小的块状。

2. 焯水鸡杂：将切好的鸡杂放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的大蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

4. 炒鸡杂：将焯好水的鸡杂倒入锅中，快速翻炒至表面变色。

5. 调味：加入适量的生抽酱油、料酒、盐进行调味，根据个人口味调整。

6. 加入蔬菜：在锅中加入豆芽和白菜，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至蔬菜变软即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡杂要选择新鲜的，处理干净，去除异味。

2. 焯水时要注意火候的控制，以免鸡杂过熟影响口感。

3. 炒制时要注意火候的控制，以免鸡杂炒糊影响口感。

4. 调味时要适量，以免过咸或过淡。

5. 加入蔬菜时要注意火候的控制，以免蔬菜炒老影响口感。

6. 黔江鸡杂的特色在于其独特的香料和调料搭配，可以根据个人口味进行调整。