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猪蹄做法大全：从传统到创意，美味猪蹄做法推荐

材料：

- 猪蹄 2个

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 花椒 一小把

- 生抽、美味老抽、猪蹄做法猪蹄做法盐、大全糖等调味料

制作步骤：

1. 准备食材：将猪蹄洗净，从传创意剁成小块备用。统到推荐姜切片，美味葱切段备用。猪蹄做法猪蹄做法

2. 焯水去腥：锅中加入足够的大全水，放入猪蹄块和姜片，从传创意大火烧开后撇去浮沫，统到推荐煮约5分钟捞出沥干。美味

3. 炒香料：锅中加油烧热，放入花椒、八角、香叶和姜片炒出香味。

4. 炖煮：将焯好水的猪蹄块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入足够量的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动猪蹄，使味道更均匀。

6. 收汁上色：待猪蹄炖至肉质软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，直至汤汁粘稠且猪蹄表面光亮。

7. 出锅：根据个人口味可以适量增减盐的用量。

8. 装盘：将炖好的猪蹄盛出，撒上葱花即可上桌享用。

小贴士：

1. 猪蹄炖煮过程中要注意观察，避免过度炖煮导致猪蹄变得过于烂糊。

2. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。